Fumo legt großen Wert auf frische Zutaten, Bio-Qualität und lokale Erzeuger.
Das Herzstück des Restaurants ist natürlich der Holzofen, der im Mittelpunkt steht.
Fumo bietet kleine Gerichte, Pizza und Desserts an. Darüber hinaus kannst du ein Menü bestellen, das aus 6 saisonal angepassten Gängen besteht.
„Fumo“ bedeutet auf Italienisch „Rauch“ und ist ein Verweis auf den Holzofen.
Der Ofen ist in vielerlei Hinsicht das Herzstück des Restaurants.
Fumo liebt es, mit offenem Feuer zu kochen, und ist davon überzeugt, dass dies etwas ganz Besonderes bewirkt – ein großer Teil der Gerichte ist natürlich davon geprägt.
Die Küche von Fumo lässt sich am besten mit den Worten Einfachheit, Ehrlichkeit und Geschmack beschreiben.
Hier stehen die Zutaten im Mittelpunkt.
Teile der Speisekarte können und werden von Tag zu Tag wechseln, da Fumo ebenso wie seine Erzeuger und Lieferanten von der Natur und dem, was sie hergibt, abhängig ist.
Ökologie stand schon von Anfang an auf der Tagesordnung, seit die ersten Ideen für das Restaurant entstanden sind.
Darüber hinaus war es für Fumo bei der Auswahl der Lieferanten und Erzeuger wichtig, wo immer möglich lokal zu beziehen, ohne dabei Kompromisse bei der Qualität einzugehen.